孜然掌中宝的做法

孜然掌中宝是一道脆嫩爽口的风味小吃，以猪手为主材料制作而成。下面是一种简单易学的孜然掌中宝的做法。

材料：

- 猪手500克

- 大葱、姜片各适量

- 食用盐适量

- 孜然粒适量

- 辣椒粒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白糖适量

- 香油适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备材料：将猪手洗净去毛，切块备用。大葱切段，姜切片备用。

2. 煮水：锅中加入足够的水，大葱段和姜片放入烧开，加入猪手块煮沸，为了去腥，可加入少许料酒。

3. 炖煮：猪手块煮沸后继续煮2-3分钟，煮熟捞出备用。

4. 制作腌料：锅中加入少许植物油，放入孜然粒和辣椒粒煸炒出香味，起锅备用。

5. 腌猪手：将煮熟的猪手块放入一个大碗中，加入适量的食用盐、生抽、白糖、料酒、香油，然后将煸炒好的孜然和辣椒放入碗中，用手搅拌均匀，使调料能够充分渗透入猪手块，然后放置一边腌制20-30分钟。

6. 炸猪手：锅中倒入适量植物油，烧热后将腌制好的猪手块放入炸至表面金黄，捞出沥油备用。

7. 出锅：将沥油的炸猪手块装盘，撒上适量的孜然和辣椒粒，再撒上葱花点缀即可。

孜然掌中宝的制作并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤即可完成。在制作过程中，加入适量的调料可以更好地提升猪手的味道。炸至金黄的猪手块外酥里嫩，搭配上香辣的孜然和辣椒，味道更加浓郁。这道孜然掌中宝不仅适合作为家常小吃，还可以作为宴客的美味佳肴。享受美食，畅快味蕾！