广西恭城油茶的做法

广西恭城油茶是广西地区的传统美食，具有浓郁的地方特色。下面我将详细介绍一下广西恭城油茶的做法。

材料准备：

1. 绿豆（适量）

2. 花生（适量）

3. 糯米（适量）

4. 粳米（适量）

5. 五香粉（适量）

6. 盐（适量）

7. 面粉（适量）

8. 蟹黄（适量，可选）

9. 腊肠（适量，可选）

10. 油炸花生米（适量，可选）

步骤：

1. 将绿豆用清水浸泡3-4个小时，然后煮熟备用。

2. 将花生用清水洗净，不可剥壳，然后放入锅中煮熟备用。

3. 将糯米和粳米混合洗净，加水浸泡约3小时，然后蒸熟备用。

4. 将蒸熟的糯米和粳米放入木臼中，用擀面杖慢慢擂碎，直至成为绵密的米糊。

5. 在擂碎的米糊中加入适量的煮绿豆汁，搅拌均匀，形成绿豆浆。

6. 将绿豆浆倒入锅中，加入适量的水，放入大火煮沸。

7. 煮沸后，调低火力，继续搅拌，防止油茶黏锅。

8. 油茶慢慢煮浓，绿豆浆中的淀粉和米糊慢慢结合，形成糊状物。

9. 煮至油茶变得浓稠，加入适量的盐和五香粉，搅拌均匀。

10. 油茶煮熟后，可以根据个人口味添加蟹黄、腊肠等其他配料，增加口感。

11. 最后，将油炸花生米撒在油茶上，即可食用。

广西恭城油茶具有独特的口感和丰富的营养成分。它既可以作为早餐或午餐的主食，也可以作为下午茶或夜宵的小吃。油茶以其浓郁的香味和独特的口感在广西地区深受欢迎。

希望以上做法对你有所帮助，祝您成功制作出美味的广西恭城油茶！