扣肉芋头的家常做法

扣肉芋头是一道经典的家常菜，它的独特口味和丰富营养深受人们喜爱。下面就来分享一下扣肉芋头的家常做法。

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 芋头500克

3. 姜3片

4. 葱2根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2-3厘米见方的肉块。将芋头切成约2厘米见方的小块，然后用水冲洗一下，使其表面光滑。

2. 热锅加入适量的食用油，将肉块放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入姜片和葱段煸炒，然后加入适量的料酒炒匀。

4. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，搅拌均匀，使调料均匀附着在肉块上。

5. 将煎好的五花肉块均匀地倒入碗底，用力轻轻压实，将上面的姜和葱留在碗底。

6. 将切好的芋头块均匀地放入碗中，使其完全覆盖住肉块。

7. 加入适量的水，水的高度要略高于芋头块。

8. 将碗放入蒸锅中，大火蒸煮30-40分钟，直至芋头块变得软糯，熟透即可。

9. 取出蒸好的扣肉芋头，将碗倒扣在盘子上，轻轻晃动一下碗，使扣肉芋头从碗中倒出。

10. 最后，可以根据个人口味加入一些蒸熟的青菜或者香菇点缀一下味道。

扣肉芋头既是一道美味可口的菜肴，又富有营养。猪肉五花肉中的脂肪含量较高，但是芋头含有大量膳食纤维，可以消化脂肪，有助于降低胆固醇。此外，芋头还富含维生素A、B和C，钙、磷、钾等矿物质，具有滋补身体、益气健脾、润肠通便的功效。

通过以上的家常做法，你可以在家中轻松地制作出一道色香味俱佳的扣肉芋头。欢迎尝试并与家人朋友一起分享这道美味佳肴。