滑肉的家常做法

滑肉是一道非常受欢迎的家常菜，通常使用猪肉做主料，口感嫩滑，味道鲜美。下面介绍一种简单易做的滑肉家常做法：

所需食材：

1. 猪肉里脊肉300克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白胡椒粉适量

7. 淀粉适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 蚝油适量

11. 清水适量

12. 食用油适量

13. 蒜末适量

步骤：

1. 准备猪肉里脊肉300克，切成薄片。然后加入适量的料酒、酱油、生姜末、葱花，拌匀腌制15-20分钟。

2. 腌制好的猪肉里脊肉加入适量的淀粉搅拌均匀，让每块肉都裹上一层薄薄的淀粉。

3. 热锅倒入适量的食用油，油热后将腌制好的猪肉里脊肉倒入锅中，小火煎炒，直到两面金黄，变得外脆里嫩。

4. 继续加入适量的盐、白胡椒粉、糖、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约5分钟，让汤汁收浓，猪肉更加入味。

6. 待汤汁收浓后，加入蒜末炒匀，关火即可。

这样做出的滑肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感滑润，汤汁醇香。配上米饭或者面条一同食用都非常美味。

此外，根据个人口味的喜好，也可以在炒制过程中加入一些蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加口感和颜色的层次感。还可以根据自己的口味喜好，加入一些香辛料或者调味料，如腌制时加入五香粉、辣椒粉等，增加风味。

滑肉是一道非常简单易做的家常菜，制作过程不复杂，食材也容易找到。不仅可以在家享用，也非常适合招待客人或者宴请朋友。希望您尝试并喜欢这道滑肉家常做法！