皮蛋内脂豆腐做法

皮蛋内脂豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，且营养丰富。下面是皮蛋内脂豆腐的做法：

所需食材：

1、内脂豆腐250克

2、皮蛋2个

3、葱姜蒜适量

4、生抽、酱油适量

5、盐、糖、香油适量

6、干淀粉适量

步骤一：准备食材

1、将内脂豆腐切成约2厘米见方的小块备用。

2、将皮蛋剥壳，切成小块备用。

3、将葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制豆腐

1、热锅冷油，加入葱姜蒜末略炒出香味。

2、加入内脂豆腐翻炒均匀。

3、加入适量水，盖上锅盖慢慢煮开。

4、豆腐煮开后加入生抽、酱油适量，继续煮约3分钟。

步骤三：加入皮蛋

1、将切好的皮蛋放入锅中，和豆腐一起煮约1分钟。

2、加入适量盐、糖调味，再继续煮1分钟。

步骤四：勾芡

1、将适量干淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡。

2、待豆腐表面裹上一层浆汁后，即可关火。

3、加入适量香油提味，搅拌均匀。

最后，将炒好的皮蛋内脂豆腐盛出，装盘即可享用。

这道皮蛋内脂豆腐色香味俱佳，豆腐鲜嫩，皮蛋滑嫩，口感丰富，营养均衡。此外，豆腐是富含优质蛋白质和多种氨基酸的食物，有很高的营养价值。而皮蛋中的蛋白质、钙、磷等营养物质也很丰富。所以，皮蛋内脂豆腐不仅美味，还有助于增加人体对蛋白质、矿物质等营养物质的摄取。

希望以上的做法可以帮到你，也希望你能享受到这道美味又营养的皮蛋内脂豆腐。