冰糖炒核桃仁的做法

冰糖炒核桃仁是一道非常营养美味的传统家常菜。核桃仁富含蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补肺肾、强身健脑的作用。冰糖则具有补血生津、养颜美容的功效。以下是制作冰糖炒核桃仁的简单步骤：

材料：

- 核桃仁 200克

- 冰糖 100克

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备好干净的炒锅，将锅烧热后加入适量植物油，待油温稍微升高后，将核桃仁放入锅中翻炒，将核桃仁炒至稍微变色，出香味即可。

2. 将核桃仁倒入碗中备用，清洗炒锅后重新烧热，加入冰糖，用小火加热，待冰糖开始融化时，迅速将核桃仁倒入锅中。

3. 快速翻炒核桃仁和冰糖混合在一起，使冰糖均匀附着在核桃仁上。同时要避免炒锅过热导致糖焦糊，可以用铲子反复翻炒保持均匀的加热。

4. 继续翻炒核桃仁和冰糖混合物，直到核桃仁变得金黄酥脆，冰糖完全融化均匀。这个过程需要耐心，以免糖粘在锅底或糖炒焦。

5. 关火，将炒好的冰糖核桃仁倒入一个铺有烘焙纸的盘子中，用筷子或铲子迅速把核桃仁分离开，避免彼此粘连。

6. 待冰糖炒核桃仁稍微凉透后，即可食用。冰糖炒核桃仁香甜脆口，不仅可作为零食，还可以搭配茶水品尝。

注意事项：

1. 炒锅选择不粘锅或者铁锅，避免核桃仁粘连在锅底。

2. 炒核桃仁时用小火，防止过热导致变质。

3. 迅速将核桃仁倒入锅中翻炒，以免糖焦糊。

4. 食用时要咀嚼慢慢品尝，以充分享受核桃仁的香甜滋味。

希望以上的制作过程和注意事项能够帮助你成功制作出美味的冰糖炒核桃仁。祝你做菜成功，享受美食！