茄汁鲅鱼的家常做法

茄汁鲅鱼是一道美味可口的家常菜，其制作过程简单，口感鲜美。下面就为大家介绍一下茄汁鲅鱼的家常做法。

所需材料：

1. 鲅鱼一尾

2. 番茄三个

3. 大葱适量

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 红椒适量

10. 白胡椒粉适量

11. 玉米淀粉适量

12. 蚝油适量

13. 白砂糖适量

14. 食用油适量

步骤一：准备食材

将鲅鱼洗净，切成块状。番茄去皮切块，大葱姜蒜切末备用。

步骤二：鲅鱼处理

将切好的鲅鱼块放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，腌制约15分钟，使其入味。

步骤三：炒制

1. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鲅鱼块煎至两面金黄捞出备用。

2. 锅中剩余的底油中加入大葱姜蒜末煸炒出香味，再加入番茄块一起翻炒。

3. 加入适量的盐、糖、蚝油、鸡精，继续翻炒均匀。

4. 在锅中加入一些清水，再把煎好的鲅鱼块放入，煮开后撇去浮沫，转小火慢炖片刻。

5. 在锅中加入适量的玉米淀粉勾芡，搅拌均匀。

步骤四：装盘

将炖好的茄汁鲅鱼装盘，撒上一些切碎的红椒点缀即可。

茄汁鲅鱼的家常做法只需简单的几个步骤，制作过程不复杂。茄汁的酸甜味与鲅鱼的鲜美口感相得益彰，给人带来美妙的味觉体验。此菜健康美味，非常适合家庭做为一道常餐菜来享用。