肉炒青豆的做法

肉炒青豆是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是肉炒青豆的做法。

原料：

1. 猪肉片 200克

2. 青豆 300克

3. 大蒜 3瓣

4. 姜片 5片

5. 酱油 2勺

6. 料酒 1勺

7. 蚝油 1勺

8. 盐 适量

9. 鸡精 适量

10. 食用油 适量

步骤如下：

1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、料酒和适量的姜片拌匀，腌制15分钟。

2. 青豆用开水焯烫一下，捞出放入冷水中过凉，沥干备用。

3. 蒜瓣切末备用。

4. 热锅冷油，放入蒜末和姜片炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。

6. 加入青豆翻炒均匀，让青豆充分与猪肉混合。

7. 倒入蚝油，炒匀。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

9. 盖上锅盖焖煮几分钟，待猪肉熟透。

10. 最后大火收汁，让肉炒青豆汤汁浓稠一些即可。

11. 装盘即可享用。

小贴士：

1. 在切肉片之前，可以将猪肉放入冷冻一下，这样切出来的肉片会更薄更嫩。

2. 炒青豆时可以根据个人喜好加入其他蔬菜如胡萝卜丁或红椒丁增加口感和颜色的层次感。

3. 如果觉得青豆口感不够嫩，可以在焯烫之后用少量食用油炒一下，这样可以让青豆更加鲜嫩。

4. 炒菜时要较为迅速地翻炒，保持高温，这样食材才容易保持原味鲜嫩。

以上就是肉炒青豆的做法，希望对您有所帮助。做好这道菜品后，您可以将其作为一道营养丰富的主食或配菜享用。愿您做出的肉炒青豆色香味俱佳，令人食欲大增！