香辣干锅鸡翅的做法

香辣干锅鸡翅是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是味道麻辣香浓，鸡肉肉质鲜嫩多汁。下面我来为大家介绍一下香辣干锅鸡翅的制作方法。

所需材料：

1. 鸡翅中：500克。

2. 干辣椒：适量。

3. 薄荷叶：适量。

4. 干黄酱：50克。

5. 料酒：适量。

6. 葱姜蒜：适量。

7. 食用盐：适量。

8. 酱油：适量。

9. 白糖：适量。

10. 麻辣火锅底料：适量。

步骤1：鸡翅切块

首先将鸡翅洗净，然后用刀切开鸡翅两侧的肉，这样可以使得味道更容易渗透。然后将鸡翅切成块，大小适中。

步骤2：腌制鸡翅

将切好的鸡翅放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、酱油和葱姜蒜搅拌均匀，腌制15分钟，使得鸡肉入味。

步骤3：炒制干辣椒

起锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒炒制。炒制至辣椒变酥脆，出香味，然后捞出备用。

步骤4：干锅炒鸡翅

热锅凉油将腌制好的鸡翅下锅煎炒至鸡翅两侧均匀上色，变得金黄香脆。然后加入葱姜蒜炒匀，出香味。

步骤5：调制酱汁

将干黄酱放入一个碗中，加入适量的麻辣火锅底料、白糖、适量的水搅拌均匀，做成酱汁备用。

步骤6：炒制干锅

将调制好的酱汁倒入炒锅中，用中小火炒制至香气四溢。然后加入鸡翅，煮至汤汁浓稠，鸡翅均匀入味。最后加入炒制好的干辣椒和薄荷叶，拌炒均匀即可。

香辣干锅鸡翅的制作方法就完成了。这道菜肴香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富，适合作为午餐、晚餐的一道主菜，也可以作为小吃或下酒菜。家庭聚餐或朋友聚会时，做上一盘香辣干锅鸡翅，必定会让你赢得众人的赞美。祝大家做菜成功，大快朵颐！