猪肉翘板粉的做法

猪肉翘板粉是一道非常美味的传统小吃，它的做法并不复杂，下面我将为大家介绍一下猪肉翘板粉的制作步骤。

材料：

1. 猪肉：500克

2. 平板粉：500克

3. 韭菜：适量

4. 酱油：适量

5. 食盐：适量

6. 生姜：适量

7. 大蒜：适量

8. 青蒜：适量

9. 料酒：适量

10. 胡椒粉：适量

11. 香菜：适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量的水中煮开，撇去浮沫后，捞出猪肉备用。

2. 平板粉用水冲洗干净，然后切成小块备用。

3. 韭菜切成小段。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入捣碎的生姜和大蒜煸炒，然后加入煮熟的猪肉，翻炒均匀。

5. 加入一些料酒和酱油调味，再加入适量的盐和胡椒粉，炒匀。

6. 锅中加入适量的水，煮沸后加入锅中的猪肉，继续煮开。

7. 锅中加入适量的平板粉，煮熟后捞出，备用。

8. 另取一锅水煮开，将韭菜放入煮熟后，捞出备用。

9. 取一个碗，先放入煮熟的平板粉，再加入猪肉、韭菜和一些青蒜，最后加入适量的汤汁，用香菜点缀即可。

猪肉翘板粉的制作过程相对简单，但需要掌握火候和各种食材的搭配。猪肉的煮熟时间不宜过长，以保持肉质的嫩滑和口感。平板粉的煮熟时间需要根据个人口感来调整，一般煮熟即可，过长时间煮煮会导致粉条过软或糊状。韭菜的煮熟时间也要适中，过长时间的煮煮会导致韭菜的颜色变黄，口感变差。因此，在制作的过程中要注意火力和时间的掌握。

猪肉翘板粉搭配了猪肉的鲜香、平板粉的柔滑口感以及韭菜的清香，口感丰富，非常美味。这道小吃不仅适合作为早餐，也可以作为下午茶时的小点心。不妨试试这个简单又美味的家常小吃吧！