红烧牛肉烧土豆的做法

红烧牛肉烧土豆是一道非常经典、美味的传统中式菜肴。它的特点是牛肉鲜嫩多汁、土豆软糯香甜，酱汁浓郁香醇。下面是红烧牛肉烧土豆的做法：

所需食材：

1. 牛肉（腱子肉或牛腩肉）500克；

2. 土豆2个；

3. 生姜3片；

4. 蒜头4瓣；

5. 料酒2汤匙；

6. 酱油2汤匙；

7. 糖2汤匙；

8. 盐适量；

9. 葱适量；

10. 植物油适量。

步骤1：处理牛肉

1. 将牛肉切成块状，腌制20分钟。腌制时可加入1汤匙料酒和1汤匙酱油，提升牛肉的鲜嫩口感。

步骤2：处理土豆和调料

1. 土豆去皮，洗净后切成块状备用；

2. 生姜和蒜头切末备用；

3. 葱切成段状备用。

步骤3：煎牛肉

1. 烧热锅后加入适量的植物油，放入腌制好的牛肉块，煎至两面金**；

2. 将煎好的牛肉块捞出备用。

步骤4：烧土豆和调料

1. 锅中加入适量的植物油，放入姜蒜末煸炒出香味；

2. 加入料酒、酱油、糖、盐，搅拌均匀；

3. 加入牛肉块，煮熟牛肉的同时将酱汁炖入牛肉；

4. 加入切好的土豆块和葱段，煮至土豆变软糯。

步骤5：收汁和装盘

1. 汤汁开始变浓时，煮小火收汁，让酱汁浸透牛肉和土豆；

2. 汤汁浓稠后，关火撒上少许葱末，提鲜提香；

3. 将红烧牛肉烧土豆装盘即可。

红烧牛肉烧土豆的做法相对简单，但需要掌握好火候和材料的腌制。通过煎炒和炖煮的步骤，能够使牛肉更加鲜嫩，土豆更加软糯。这道菜品不仅适合与米饭一起食用，还可以搭配面食或者馒头来享用。希望你能够成功制作出美味可口的红烧牛肉烧土豆！