炒巴沙鱼的做法

巴沙鱼是一种很受欢迎的鱼类，在炒菜中也是一道常见的菜品。下面我将为您介绍一种炒巴沙鱼的做法，希望对您有所帮助。

材料准备：

- 巴沙鱼两条，清洗干净切块

- 生姜两片，切成末

- 大蒜两瓣，切成末

- 红椒一个，切成丝

- 青蒜苗适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 鱼片Marina是一个常见的方式，将鱼片放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，静置10分钟。

2. 取一平底锅，加入适量的食用油，大火加热。

3. 将鱼片放入锅中，小心将每块鱼片摊开，煎至两面金黄，表面酥脆。这样制作的鱼片不易断裂。

4. 取出煎好的鱼片，用厨房纸巾吸去多余的油份，备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末，炒香。

6. 加入红椒丝，翻炒均匀。

7. 加入酱油和适量的水，煮沸。

8. 放入煎好的鱼片，用锅铲轻轻翻动，使鱼片均匀地裹上酱汁。

9. 加入青蒜苗，翻炒均匀。注意不要炒过久，以免鱼片过熟而变硬。

10. 尝一下鱼片的咸淡程度，如果不够口味，可以适量加盐调味。

11. 炒制均匀后，即可出锅装盘。

炒巴沙鱼的做法相对简单，但是在制作过程中需要注意一些细节。煎鱼片时，要先加热锅，用油少一些的创煎，可以让鱼片的外层更加酥脆。在翻炒鱼片时，要轻轻地翻动，以免鱼片断裂。同时，炒制的时间也要控制好，以免鱼肉变硬。在调味时，可以根据个人口味适量添加盐和酱油。

这就是炒巴沙鱼的制作方法，希望能够对您有所帮助。祝您做菜愉快，享用美食！