杨枝甘露的做法

杨枝甘露是一道经典的港式甜品，以芒果、西米和椰奶为主要材料，口感细腻，味道丰富。下面是制作杨枝甘露的详细做法：

所需食材：

1.芒果 - 2个

2.西米 - 100克

3.椰奶 - 400毫升

4.淡奶油 - 150毫升

5.砂糖 - 4汤匙

6.水 - 500毫升

7.糯米粉 - 2汤匙

步骤：

1.将西米放入碗中，用足够的水浸泡30分钟至1小时。直到西米变软，捞出备用。

2.芒果剥皮切块，放入搅拌机中搅打成泥状，备用。

3.将水煮沸，加入浸泡过的西米，用中小火煮熟约15分钟至西米透明，搅拌以免粘底。

4.煮熟的西米用冷水冲洗，然后用滤网沥干过剩的水分，备用。

5.在另一个锅中，将椰奶加热至微温，加入砂糖搅拌均匀，备用。

6.将糯米粉加入少量水中搅拌均匀，再加入热椰奶中，继续搅拌至无颗粒。

7.将糯米混合物放入锅中，用中小火煮沸，不断搅拌以防粘底。煮沸后继续煮约2分钟，至混合物变稠稠。

8.把椰奶糊倒入用搅拌好的西米中，搅拌均匀。

9.将淡奶油倒入另一个容器中，使用电动打蛋器将淡奶油打至中性发泡。

10.将打好的淡奶油拌入椰奶糊中，轻轻搅拌均匀。

11.将芒果泥分配到每个杯子中，再加入杨枝甘露糊。

12.最后，放入冰箱冷藏至少1个小时，让杨枝甘露冷却和凝固。

13.在上面装饰芒果块或其他水果，可以根据个人喜好随意添加。

注意事项：

1.西米需要提前浸泡，确保煮熟时能够透明。

2.椰奶糊要趁热慢慢加入糯米粉和冷椰浆，搅拌时要快速，以防止太多颗粒形成。

3.淡奶油打发时要注意力度，过度打发会导致固形太硬。

4.冷藏杨枝甘露可以提供更佳的口感和口感。

制作杨枝甘露虽然比较繁琐，但是只要按照上述步骤严格执行，并注意其中的注意事项，就可以制作出美味的杨枝甘露甜品。希望您能够享受到这道经典的港式甜品的美味！