西红柿土豆片的做法

西红柿土豆片是一道经典的家常菜，色香味俱佳，简单易做。下面我将为您介绍一下制作西红柿土豆片的步骤。

原料准备：

- 主料：西红柿2-3个，土豆2个

- 辅料：葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量

步骤一：准备工作

1. 将土豆洗净去皮，切成片状，约0.5厘米厚度。

2. 西红柿洗净，切成薄片。

步骤二：炒制西红柿土豆片

1. 锅中加入适量的食用油，热锅后放入葱姜蒜香味。

2. 放入土豆片煎至两面微黄，土豆片煎至两面微黄后，加入适量盐和鸡精进行调味。

3. 加入适量的清水，不要完全淹没土豆片，盖上锅盖焖煮，中小火煮至土豆片变软糯时。

4. 加入切好的西红柿片，翻煮均匀。

5. 放入适量的白胡椒粉进行调味。

6. 煮至西红柿变烂糊状，收干水分即可。

小贴士：

1. 在煎土豆片前，可以将切好的土豆片用清水浸泡片刻，有利于去掉土豆片中的淀粉，使土豆更加脆嫩可口。

2. 土豆片煎至两面微黄时，可以用筷子轻轻**，若**轻松，则土豆片已经煎至8分熟，可以继续下一步。

3. 煮土豆片时，不要用大火，以免容易糊底，一般小火即可。

4. 炒西红柿时，可以在西红柿熟糊之前捞出一部分煮烂，这样西红柿的酸味会适中，口感更好。

制作西红柿土豆片的整个过程简单易行，只需一些基本功夫和耐心，便能尝到一道口感绵软、酸甜可口的家常菜。这道菜适合任何餐食，既可做主菜，也可作为配菜。无论是单食还是配饭，都能让人食欲大开。试试家里的小厨师们，在假期或闲暇时间动手制作一道西红柿土豆片，一定会大显身手的。祝您好胃口！